2007.07.27 タコライスとゴーヤチャンプル
夏らしく沖縄メニューです。
オリーブオイルで合挽き肉を炒め、塩こしょう、チリパウダー、チリペッパー、ピイバチなどで味付け。
賽の目切りにしたトマトを入れて水分がなくなるまで炒める。
これらをご飯に乗せてレタスとシュレッドチーズを添えて出来上がり。
ゴーヤチャンプルは、切ったゴーヤを塩でもんで水気を切っておく。木綿豆腐も水を切っておく。
豚肉を焦げるくらいまでよく炒めて器に取り、木綿豆腐をちぎってフライパンに入れ、これも焦げるくらいまでよく炒める。
豚肉を戻してゴーヤを加えてさっと炒め、溶いた卵を回し入れてフタをし、卵が半熟くらいになったら出来上がり。