2007.05.04 タコス
トルティーヤを焼きます。
トウモロコシ粉100g、強力粉50g、薄力粉50gを混ぜ、水とコーン油を入れてこねます。
生地を8等分して薄く延ばしてフライパンでそのまま焼きます。
チリコンカンを作ります。
玉ねぎとにんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、ひき肉と白ワインと豆（缶入りの水煮）、トマトを入れて煮込む。
チリペッパーとパプリカ、塩コショウで味付ける。
サルサソースを作ります。
水につけて戻した唐辛子を刻み、玉ねぎとにんにくのみじん切りと一緒に煮詰めたものに、トマトをすり鉢でつぶしたものを一緒に混ぜる。
以上をトルティーヤに載せ、レタスとかチーズを刻んだのをトッピングにして食べます。
ビールに良く合います。