心にうつりゆく由無しごと

タイフェスティバルにあやかって、うちでもタイ料理にしてみました。
手前左がグリーンカレー、右がトムヤムクン、奥にあるのが春雨サラダとシンハービールです。

グリーンカレーとトムヤムクンは、よくある市販のセット（ハーブとペーストが入ったやつ）を使いました。
カレー、トムヤムクン、どちらも辛い！

春雨サラダは春雨、干しエビ、きくらげを戻し、豚ひき肉を炒めてナンプラーを入れて少し煮込んだところに戻した春雨やエビなどを入れる。
ニンニク、唐辛子のみじん切りを加え、砂糖、レモン汁、ナンプラーで味付けする。
レタスを敷いた上に盛り付けてパクチーやピーナッツを砕いたものを散らして出来上がり。

このサラダは結構いけました。
味付けがナンプラーとレモン汁なので、うちでよくやる生春巻きに近い感じです。
唐辛子が入ってますがほとんど辛くないです。

デザートにタピオカを作りました。
タピオカを茹でて水気を切り、ココナッツミルクに浸すだけ。
かなり「増える」ので量に注意！

そんなに甘くなくて、食べやすいです。