心にうつりゆく由無しごと

はじめて書き込みします。
題名読んでなんとなくひっぱられました。小さいころよくうちでも焼いてましたが、表面がどうも厚く、硬くなってました。この写真を見ると、外側も薄皮っぽくうまく焼けた感じですね。

パン焼くって、いいですよね。こねるときは、いっしょーけんめーやって、そのあとは、発酵するのを待つ。やることやったあとは、ただ、待つ。ほいで、発酵したあとの一回り大きな姿には、ただもう、「おお！」と言いたくなる。あのシンプルな喜びが好きです。

よしこさん、書き込みありがとうございます！
うちも久々にパンを焼いたのですが、今までで一番よくできあがりました。
前にやったときは発酵が足りなくて、表面が固く、中も詰まった感じでした。やはり発酵は大事ですね。