心にうつりゆく由無しごと

手前のお椀に入っているのが春雨スープです。
春雨はジャガイモではなく緑豆が原料のもの。

ザーサイを刻んでごま油で炒めてスープを入れ、塩、コショウ、しょうゆで味付けし、茹でた春雨をザクザク切って入れ、刻みネギを入れて火を止める。
器にラー油を数滴たらし、出来上がったスープを入れてすりゴマ、お酢をたらして出来上がりです。

緑豆は体の熱を取る作用が強く、夏バテや食欲不振に効果があります。
スープはお酢とラー油で酸っぱ辛くて食欲増進です。

さらにゴーヤも体の熱を冷ます効果があります。

スープの酸味と辛味、春雨とゴマの甘味、塩としょうゆのしょっぱ味、ゴーヤの苦味で五味バランスの取れた素晴らしい夏バテ防止メニューです。

と書いてありました。