心にうつりゆく由無しごと

前回のパンがうまくいったので、調子にのってこんどはチーズパンに挑戦。
発酵のコツがつかめたので今回は充分に発酵させる。
（↑ただ発酵させる温度を上げただけというのはコツですか。ああそうですか）

前回よりもさらに膨らんだ生地を、一握り大の大きさに分けてまるめて中にチェダーチーズを一片入れ、さらに発酵させる。

ここまではよかったが、焼く時点になってパンの上に飾りのチーズを載せたのが失敗。
写真の黒い部分はチョコレートではなく、チーズが焦げた跡です。

レシピには「プロセスチーズ」と書いてあったところ、「とろけるチーズ」を載せたのがマズかったようです。
（↑よく考えたら180度の温度で20分も加熱するんだから、もともと低温で溶けるように作られたとろけるチーズだったら沸騰して焦げて当たり前です）

しかしそれを除けば、中のチェダーチーズはいい具合に溶けています。
パン自体も、前回より柔らかく焼き上がったのではないでしょうか。